Theïne en cafeïne – wat is het verschil? Deskundige: "Het is dezelfde chemische stof."
Hoewel theïne en cafeïne chemisch gezien dezelfde stof zijn, verschillen ze in hun werking op het menselijk lichaam. Waarom stimuleert cafeïne in koffie sneller dan cafeïne in thee? Waar komen de verschillende namen vandaan? En wat heeft tannine ermee te maken?
Op het eerste gezicht lijken theïne en cafeïne twee verschillende stoffen. Theïne is echter niets meer dan de cafeïne die in thee zit . Chemisch gezien is het precies dezelfde stof: een natuurlijke stimulerende alkaloïde die ook voorkomt in koffie, yerba mate (waar het soms ook wel mateïne wordt genoemd) en guarana (guaranine).
Het verschil zit hem niet in de structuur, maar in de context: de bron waaruit cafeïne ontstaat en hoe het samenwerkt met de andere ingrediënten van de drank.
Wat is het verschil tussen theïne in thee en cafeïne in koffie? Zoals TikTok-arts en wetenschapper Konrad Skotnicki het zegt.
Het blijkt helemaal niets te zijn. Het is dezelfde chemische verbinding. Een standaard glas thee bevat ongeveer 25 mg cafeïne, en een glas koffie kan tot vijf keer meer bevatten, maar het hangt af van de zetmethode. Maar als je thee drinkt, lijkt vijf kopjes per dag misschien niet veel, maar dat is het wel. Het is hetzelfde als sterke koffie.
Cafeïne uit koffie wordt in de maag opgenomen en veroorzaakt een snelle maar kortdurende stimulatie. De effecten zijn meestal binnen enkele minuten merkbaar: het verbetert de concentratie, verhoogt de alertheid, versnelt de stofwisseling en heeft een diuretisch effect. Het verhoogt ook de effectiviteit van sommige pijnstillers, daarom wordt het vaak gebruikt in migrainepillen.
Theïne: mildere en langere stimulatieBij thee is de situatie iets anders. Theïne vormt, in aanwezigheid van tannines (de tannines in thee), verbindingen die langzamer worden opgenomen – alleen in de darmen. Dit vertraagt de effecten van theïne, maar maakt ze stabieler en milder voor het zenuwstelsel. Het stimulerende effect kan langer aanhouden en gaat minder vaak gepaard met een gevoel van "nervositeit" dan na koffie.
Het cafeïnegehalte in thee (of theïne) is afhankelijk van het type infusie, de productiemethode en de trektijd. Hier zijn enkele geschatte waarden:
Zwarte thee : 60–90 mg/250 ml
Groene thee : 35–70 mg/250 ml
Witte thee : 30–55 mg/250 ml
Oolongthee : 50–75 mg/250 ml
Rooibosthee : 0 mg (geen cafeïne)
Ter vergelijking: een kop koffie bevat gemiddeld 80-120 mg cafeïne. De zettijd en de watertemperatuur hebben echter een aanzienlijke invloed op de uiteindelijke hoeveelheid cafeïne in thee: hoe hoger de temperatuur en hoe langer de zettijd, hoe meer cafeïne er in de thee vrijkomt.
Er zijn veel factoren die het cafeïnegehalte in thee beïnvloeden:
Soort thee – verschillende verwerkingsmethoden van de bladeren zijn van belang.
Groeiomstandigheden – bodem, zonlicht, oogsttijd.
Een deel van de plant – jonge scheuten en bladeren – bevat meer theïne.
Zetmethode – hogere temperatuur en langere tijd = meer theïne.
Er is geen eenduidig antwoord. Cafeïne uit koffie werkt snel en intens , ideaal voor wie direct een opkikkertje nodig heeft. Theïne uit thee werkt langzamer maar consistenter , waardoor het een betere keuze is voor mensen die gevoelig zijn voor energiepieken of last hebben van spijsverteringsproblemen.
| Kenmerkend | Cafeïne (koffie) | Theïne (thee) |
|---|---|---|
| Absorptietijd | Snel (maag) | Langzamer (darmen) |
| Bedrijfstijd | Korte termijn | Langer, stabieler |
| Intensiteit van opwinding | Hoog | Teder |
| De aanwezigheid van tannines | Gebrek | Huidig – vertraagt actie |
| Bijwerking (zenuwachtigheid) | Vaker | Zeldzamer |
Bijgewerkt: 31/07/2025 08:30
politykazdrowotna
